在繁华的夜市中，羊肉串的香气总能勾起人们的食欲，但市场上偶尔会出现假羊肉串，让人防不胜防。如何分辨假羊肉串呢？下面，就让我为大家揭秘几个实用的方法。

一、观察肉色

1.真羊肉串颜色鲜红，肉质紧实有弹性。

2.假羊肉串颜色偏暗，肉质松散，缺乏弹性。

二、闻气味

1.真羊肉串有淡淡的羊膻味，香气扑鼻。

2.假羊肉串可能没有羊膻味，或者有刺鼻的化学气味。

三、看肉块大小

1.真羊肉串肉块大小均匀，切面整齐。

2.假羊肉串肉块大小不一，切面粗糙。

四、观察烤制过程

1.真羊肉串在烤制过程中，肉串表面会有油脂滴落，颜色逐渐变深。

2.假羊肉串在烤制过程中，表面油脂较少，颜色变化不明显。

五、品尝口感

1.真羊肉串口感鲜嫩，肉质紧实，嚼劲十足。

2.假羊肉串口感偏*，嚼劲不足，甚至有异味。

六、询问商家

1.在购买羊肉串时，可以向商家询问肉源，了解羊肉的产地和品质。

2.选择信誉良好的商家，降低购买假羊肉串的风险。

七、查看包装

1.如果是购买的预包装羊肉串，注意查看包装上的生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2.包装完好无损，且符合食品安全标准的羊肉串，购买时相对更放心。

八、辨别肉串形状

1.真羊肉串形状规整，肉块排列有序。

2.假羊肉串形状不规则，肉块排列杂乱。

九、注意价格

1.假羊肉串价格往往低于市场价，购买时需谨慎。

2.合理的价格区间，更能体现羊肉串的品质。

十、了解羊肉串制作工艺

1.真羊肉串采用传统手工制作，注重食材的新鲜和口感。

2.假羊肉串可能采用机器批量生产，品质难以保证。

十一、**媒体报道

1.**食品安全相关的媒体报道，了解市场上假羊肉串的流通情况。

2.避免购买媒体报道中提到的“黑名单”羊肉串。

分辨假羊肉串需要我们从多个方面进行观察和判断。只要我们用心去辨别，就能在享受美食的保障自己的健康。