在探讨“三七什么时候收购”这一问题时，首先要明确的是，三七的收购时间与市场供需、季节变化以及药材品质密切相关。以下是对这一问题的详细解答。

一、市场供需影响收购时间

1.收购高峰期：通常情况下，三七的收购高峰期在每年的秋季，此时正值三七的收获季节，市场需求量大，收购价格相对较高。

2.市场行情：收购时间还受到市场行情的影响。当市场对三七的需求旺盛时，收购时间可能会提前；反之，需求减少时，收购时间可能会推迟。

二、季节变化影响收购时间

1.生长周期：三七的生长周期约为3-4年，每年的10月至次年3月为三七的生长期，此时三七的品质较好，是收购的最佳时机。

2.季节性收购：根据季节变化，三七的收购时间可分为春、夏、秋、冬四个季节。秋季收购的三七品质最佳，价格也相对较高。

三、药材品质决定收购时间

1.品质标准：三七的品质与其药用价值密切相关。在收购过程中，要**三七的根茎粗细、色泽、水分、杂质等指标。

2.收购时机：当三七的品质达到一定标准时，即可进行收购。过早或过晚收购都会影响药材的品质和药用价值。

四、其他因素

1.产地：三七的主要产地在云南、广西等地。不同产地的收购时间可能略有差异，需要**当地的市场动态。

2.政策调控：国家对中药材市场的调控政策也会影响三七的收购时间。如遇政策调整，收购时间可能会有所变动。

三七的收购时间受多种因素影响，包括市场供需、季节变化、药材品质等。投资者和药农在**收购时间时，需综合考虑这些因素，以获取最佳的经济效益。在把握收购时机的还要**药材的品质，确保收购到优质的三七。